삼바의 김치부침개 만드는 방법

안녕하세요 이제 장마가 시작되는데요 비가 오면 항상 생각나는 것이 막걸리죠, 막걸리랑 잘 어울리는 안주는 전이라고 생각합니다. 그래서 집에서도 쉽게 해 먹을 수 있는 김치부침개 만드는 방법을 포스팅해 보겠습니다.

 

김치부침개 만드는 방법

재료

• 부침가루: 1컵
• 찬물: 3/4컵
• 계란: 1개
• 신 김치 1컵 (얋게 썰어줍니다)
• 대파: 1대(적당한 크기큰 그릇에 부침가루를 넣고 찬물을 조금씩 넣어가며 흐르듯이 저어줍니다. 부침가루와 물이 잘 섞여 매끈한 튀김 반죽이 되도록 합니다.

소스 재료

• 간장: 2 큰 술
• 식초: 1 큰 술
• 설탕: 1 큰 술
• 참기름: 1 작은 술
• 고춧가루: 약간 (선호에 따라 조절 가능)

김치부침개 조리 방법

1.큰 그릇에 부침가루를 넣고 찬물을 조금씩 넣어가며 흐르듯이 저어줍니다. 부침가루와 물이 잘 섞여 매끈한 튀김 반죽이 되도록 합니다.

2.계란을 부침 반죽에 풀어 넣고 잘 섞어줍니다.

3.신 김치와 어슷 썬 대파를 부침 반죽에 넣고 모두 섞어줍니다.

4.중간 불에서 팬에 식용유를 두르고 뜨겁게 달군 후, 김치부침가루 반죽을 한 국자씩 올려줍니다.

5.팬에 있는 반죽을 약 7~8cm 정도의 지름으로 펴서 부침을 합니다. 부침이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약간의 시간을 기다립니다.

6.한쪽 면이 바삭하게 익은 후, 뒤집어 반대 면도 익힙니다. 양쪽 면이 골고루 익을 때까지 약 2~3분 정도를 부침합니다.

7.부침된 김치부침개를 종이 타월이나 키친타월에 올려 물기를 제거합니다.

8.만들어진 김치부침개를 그릇에 담아 소스와 함께 곁들입니다.

 

소스를 만드는 방법

간장, 식초, 설탕, 참기름을 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.
고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 추가로 조절할 수 있습니다. (고춧가루는 개인의 취향에 따라 조절 가능합니다.)
김치부침개를 완성했습니다! 이제 소스와 함께 맛있게 즐기면 됩니다. 부침된 김치부침개는 따뜻한 상태에서 먹는 것이 가장 맛있습니다. 양념장을 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.